थाई खाना पॉप जाता है – द हिंदू |

लंबे समय तक, मैंने थाई भोजन के साथ केवल दो रंगों को जोड़ा – लाल और हरा। थाई, हम में से कई लोगों के लिए, हरे या लाल करी का मतलब था। मैंने अब थाई व्यंजनों की अपनी सूची में एक नया रंग जोड़ा है: और वह है गुलाबी।

कुछ दिन पहले मेरे पास कुछ सुंदर व्यंजन थे – जो आंख और तालू दोनों को प्रसन्न करते थे। और गुलाबी एक कारण था कि यह अच्छा लग रहा था। उदाहरण के लिए, एक जले हुए लहसुन के तले हुए चावल थे – कुछ कुरकुरे, स्वादिष्ट सुगंधित और हल्के गुलाबी। और एक लाल करी पानी चेस्टनट और मशरूम डिम सम था, जिसने करी से गुलाबी-मैजेंटा रंग प्राप्त किया था।

जाहिर है, आज पेश किया जा रहा थाई भोजन दीवारें तोड़ रहा है। पॉप थाई, वसंत कुंज में एक नया रेस्तरां, पुराने व्यंजनों को बदल रहा है, और इसका काफी अच्छा काम कर रहा है। उदाहरण के लिए, मैं उनके झींगे के डोनट से उत्सुक था – जो एक कुरकुरा जैसा दिखता था वड़ा (या एक बहुत मोटी प्याज की अंगूठी), लेकिन वास्तव में कीमा बनाया हुआ झींगा का एक व्यंजन था, जिसे ताजा लेमनग्रास, काफिर चूने के पत्तों और ताजा थाई अदरक के साथ पकाया जाता था।

मुझे थाई खाना बहुत पसंद है: फ्लेवर उज्ज्वल हैं, और ताजा साग और जड़ी-बूटियों का उपयोग व्यंजन व्यंजनों में एक ताजगी जोड़ता है। उदाहरण के लिए, बहुत सारे व्यंजन मॉर्निंग ग्लोरी ग्रीन्स के साथ हल्के से भूनते हैं। संगम परिसर में एक रेस्तरां ज़िउ, नौवेल्ले थाई प्रदान करता है, और इसके मेनू में सुबह की महिमा के साथ उबली हुई मछली है। और इसके नवाचारों में करी हैं पट्टा-स्वाद वाले टॉम खा मसालेदार चावल के पटाखे।

जले हुए लहसुन गुलाबी चावल | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

पॉप थाई में पुराने व्यंजनों की कुछ दिलचस्प विविधताएं भी हैं। उनके पास मनी बैग नामक एक मंद राशि भिन्नता है, जिसे गर्म ट्रफल तेल डुबकी के साथ परोसा जाता है – छोटा ‘ पोटली‘ पकौड़ी की तरह, बटन और शीटकेक मशरूम की स्टफिंग के साथ लाल करी पेस्ट और क्रीम चीज़ के साथ मिलाया जाता है।

लाल करी पेस्ट एक घर में तैयार किया जाता है और इसके पानी के शाहबलूत मशरूम पकौड़ी, साथ ही साथ उनकी गर्म और स्वादिष्ट लाल करी का स्वाद लेता है। मैंने तुलसी, काली मिर्च, काफिर चूने के पत्ते, सूखी लाल मिर्च और पीली मिर्च के साथ पकाई गई कुछ मसालेदार तुलसी काली मिर्च का भी आनंद लिया। यह गुलाबी लहसुन चावल के साथ अच्छी तरह से चला गया – जो कि कम चुकंदर से अपना रंग मिला, चावल के साथ एक कड़ाही में फेंक दिया।

थाई भोजन एक लोकप्रिय व्यंजन है, और कई अखिल एशियाई दुकानों के मेनू में है। रैडिसन ब्लू प्लाजा में सोया एक्स नेउंग रोई में हरी मिर्च सॉस और लहसुन काली मिर्च सॉस के साथ बैटर फ्राइड पोर्क बेली जैसे ऐपेटाइज़र के साथ एक दिलचस्प मेनू है।

झींगा डोनट्स | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

हमारे लिए शुक्र है, पॉप थाई, ज़िउ और थाई क्रेट (मूलचंद के पास एक डिलीवरी आउटलेट) जैसे भोजनालय हमारे चारों ओर थाई स्वाद फैला रहे हैं। और मैं, अपनी मर्जी से, लेमन ग्रास और काफिर लाइम का एक झोंका ले सकता हूं, जिसमें गंगाजल और सुबह की महिमा का स्वाद होगा।

पॉप थाई; कोठी नं। 19ए, एबी प्लाजा, ग्रीन एवेन्यू स्ट्रीट, वसंत कुंज 110070; फोन 9560808288; सोमवार-रविवार खुला; 11:00 पूर्वाह्न-11: 00 अपराह्न।

दो के लिए भोजन: लगभग 1,000 रुपये।

हरी करी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था