बेंटो बॉक्स में चाट |

चांदनी चौक मेट्रो स्टेशन की सबसे अच्छी बात यह है कि यह नटराज की ओर जाता है दही वड़ासी. मैंने इन सॉफ्ट में खुदाई करते हुए कई खुशी के पल बिताए हैं दाल वड़ा, दही और चटनी से सराबोर। दरअसल, सड़कों पर स्ट्रीट फूड खाने जैसा कुछ नहीं है। और हमें यह नहीं भूलना चाहिए दही वड़ा एक समृद्ध वंश भी है। खाद्य इतिहासकार केटी आचार्य हमें बताते हैं कि वातका या डीप-फ्राइड वड़ा 500 ईसा पूर्व के सूत्र साहित्य में उल्लेख मिलता है

दिल को छू लेने वाली बात यह है कि, इस मुश्किल समय में जब आप अक्सर सड़कों पर फँसने नहीं जाते हैं, तो सड़कें आपके पास आ जाती हैं। स्ट्रीट फूड अब फास्ट फूड भोजनालयों और लग्जरी होटलों में परोसा जाता है। दिल्ली पवेलियन, वेलकमहोटल शेरेटन नई दिल्ली की कॉफी शॉप में उनके मेनू व्यंजन हैं जैसे पापड़ी चाट और वाराणसी के बहुत चहेते निमोना, हरी मटर के साथ तैयार. यह एक दिल्ली भी प्रदान करता है चाट बेन्टो डिब्बा।

इंडियन एक्सेंट, जिसे अक्सर अपने अभिनव किराए के लिए देश के शीर्ष रेस्तरां के रूप में दर्जा दिया जाता है, इसके मेनू में सूजी और . है आटा फुचका, स्वादयुक्त पानी की पांच किस्मों के साथ। और मुझे कुरकुरा और तीखा पसंद है पालक पत्ता चाट जो आपको प्रगति मैदान के कैफे लोटा में मिलता है। महामारी लॉकडाउन के दौरान, कुछ पुराने चाट पुरानी दिल्ली के स्टालों ने अपना खाना पहुंचाना शुरू कर दिया। मेंने आदेश दिया चाट उनसे, लेकिन हाल ही में निराश हुआ जब पपरी आ गया, दही के साथ गीला।

हालाँकि, मुझे हाल ही में खाने को मिले स्ट्रीट फूड से ऐसी कोई शिकायत नहीं थी। मैंने सुना है कि जीके 2 में मैडम चटनी नामक एक बिल्कुल नए रेस्तरां में रोमांचक चटनी के साथ स्ट्रीट फूड की पेशकश की जाती है। मैंने कुछ व्यंजन आजमाए, और शेफ के छोटे-छोटे ट्वीक का आनंद लिया।

मैडम चटनी में स्ट्रीटफूड: खस्ता दाल कचौरी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

नवाबी दही बतासेउदाहरण के लिए, थे गोलगप्पे कुछ पुराने और नए स्वाद के साथ। स्टफिंग में उबले हुए आलू, पके आम के टुकड़े और सेव, और एक मीठा और खट्टा दही शामिल था जिसने डिश को एक स्फूर्तिदायक किक दी। इसी तरह बनारसी चाट कैनापे कल्पनाशील था: चेरी टमाटर से बनी चटनी एक कुरकुरे छोटे टोस्ट के ऊपर आई।

मैंने राम का आनंद लिया लड्डू – नरम दाल के पकौड़े कटी हुई मूली के साथ सॉस के साथ परोसे। खस्ता दाल कचौरी उत्कृष्ट था – कचौरी खुशी से कुरकुरा और ताजा थे, और आलू रस ठीक वैसे ही जैसे मुझे यह पसंद आया – हल्का और बहता हुआ।

मैडम चटनी विभिन्न संगतों के साथ स्ट्रीट फूड परोसती है। उदाहरण के लिए, कचौरी एक सेब जलापेनो स्वाद के साथ आती है, जबकि रामू लड्डू था मिर्च इमली तरफ सॉस।

मैडम चटनी में स्ट्रीटफूड: ईरानी कीमा पाओ | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

ईरानी खीमा पाओ थोड़ा निराशाजनक था। पाव नरम और स्वादिष्ट था, थोड़ा सा गुड़ और सफेद मक्खन से सना हुआ था, लेकिन खीमा सोया निकला खीमा. सोया और मेरे बीच प्यार-नफरत का रिश्ता है; मुझे इससे नफरत करना पसंद है। मुझे बेहतर पता होना चाहिए था, क्योंकि यह शाकाहारी जगह है।

मैडम चटनी नटराज नहीं है, और मुझे कहना होगा कि मैं खुश हूं ऐसा नहीं है। चावड़ी बाजार में नटराज और अशोक चाट भंडार का धूप में अपना सही स्थान है, लेकिन मैडम चटनी का भी अपना स्वादिष्ट आला है। वे सब फले-फूले!

दो के लिए भोजन: ₹ 1,500। मैडम चटनी एम 20, पहली मंजिल एम ब्लॉक मार्केट, जीके -2 (फोन नंबर: 9999386300) पर है।