कैसे तमिलनाडु के किसानों ने दशकों से विरासत में मिली चावल की किस्मों को पुनर्जीवित किया |

ओएफएम के संस्थापक अनंतू कहते हैं, “ऑर्गेनिक फार्मर्स मार्केट (ओएफएम) चेन्नई में, हमने पिछले दो वर्षों में 100 टन 91 विभिन्न प्रकार के हेरिटेज चावल बेचे हैं।” शहर स्थित हेरिटेज एसेंशियल्स की राधिका ऑगस्टस कहती हैं कि 2021 में हेरिटेज चावल की उनकी बिक्री दोगुनी हो गई।

महामारी की चुनौतियों के बावजूद, इसने लोगों को अधिक विचारशील भोजन विकल्प बनाने के लिए प्रेरित किया है। इस पोंगल, कई पारंपरिक किसान विरासत चावल के लिए शहर के बढ़ते उत्साह का जश्न मना रहे हैं। हालांकि पिछले दो वर्षों में ब्याज की यह वृद्धि विशेष रूप से दिखाई दे रही है, हितधारकों का कहना है कि तमिलनाडु और उसके बाहर इस आंदोलन को बनाने में लगभग दो दशक लगे हैं।

“द [more recent] बदलाव पारंपरिक चावल के लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ-साथ महामारी के दौरान स्वस्थ जीवन को दिए जाने वाले सामान्य महत्व के कारण है, ”अनंतू कहते हैं। उन्होंने कहा, “किसान अब बढ़ती मांग को पूरा करने में सक्षम हैं क्योंकि उन्हें इन फसलों की खेती करने की तकनीक में महारत हासिल है, प्रति एकड़ उपज में लगातार वृद्धि हो रही है,” उन्होंने कहा कि किसानों के सामूहिक ने इस पुनरुद्धार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

राधिका बताती हैं कि कैसे आनंद राजरथिनम – संगठन हेरिटेज इंस्पायर्ड के संस्थापक, जिसमें से हेरिटेज एसेंशियल एक हिस्सा है – ने कुंभकोणम क्षेत्र के किसानों को अपनी उपज खरीदने और इसे सीधे समर्पित ग्राहकों तक ले जाने के वादे के साथ पारंपरिक खेती के तरीकों को अपनाने के लिए प्रेरित किया। “हमने देशी चावल पर खाना पकाने के सत्र आयोजित करना भी शुरू कर दिया है, और व्यंजनों के साथ एक ईबुक संकलित की है, ताकि ग्राहक नियमित रूप से विरासत चावल का उपयोग कर सकें,” वह कहती हैं।

मिट्टी का कायाकल्प

ये अलग-थलग कहानियां नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अकेले तंजावुर जिले में, “पिछले 15 वर्षों के दौरान लगभग 45,000 किसान प्राकृतिक खेती में स्थानांतरित हो गए,” एसवीआर ऑर्गेनिक वे फार्म, काठीरामंगलम के आर श्रीराम कहते हैं। वह पर्यावरण कार्यकर्ता जी नम्मालवर को श्रेय देते हैं, जिन्होंने पिछले दो दशकों के दौरान विरासत चावल पुनरुद्धार आंदोलन को तेज किया, साथ ही साथ बीज बचाने वाला भी। नेल जयरामन, जिन्होंने पूरे राज्य में बीज उत्सव आयोजित किए। “उनके प्रयासों के परिणामस्वरूप देशी चावल की खेती में उल्लेखनीय वृद्धि हुई और साथ ही भूमि के उस क्षेत्र का विस्तार हुआ जो पूरी तरह से प्राकृतिक खेती में है। यह सीमांत और मध्यम आकार के किसान हैं जिन्होंने यह बदलाव किया है, और अधिक से अधिक तमिलनाडु में बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए आंदोलन में शामिल हो रहे हैं, ”श्रीराम कहते हैं।

श्रीराम ने अपने 80 एकड़ के खेत में 2008 से अब तक लगभग 60 विभिन्न प्रकार की विरासत चावल की किस्मों को पुनर्जीवित किया है। “तंजावुर क्षेत्र में, जिसे के रूप में जाना जाता था नेरकलांजियम, 175 या अधिक किस्में मौजूद थीं और हम उन सभी को पुनर्जीवित करने की कोशिश कर रहे हैं, ”वे कहते हैं।

चेन्नई में, प्राकृतिक खेती का समर्थन करने वाले एक मंच, किदान ने किसानों के साथ मिलकर एक प्राचीन चावल की किस्म को पुनर्जीवित करने और उसका विपणन करने के लिए काम किया है, जिसे रक्थाशली कहा जाता है, जो 2018 में विलुप्त होने के कगार पर थी। किधान के संस्थापक हरजस सिंह, जो किसानों से उपज की खरीद करते हैं और इसे बेचते हैं। online, का कहना है कि उन्होंने केरल के पलक्कड़ क्षेत्र में किसानों के साथ सहयोग किया है ताकि जीआई-टैग किए गए केरल मट्टा की विभिन्न किस्मों: चेन्काज़मा, ज्योति और चवलकनन जैसे देशी चावल उगाए जा सकें।

“हम उबले हुए चावल को बढ़ावा देते हैं, इसलिए प्रसंस्करण खेत के भीतर किया जाता है। हम करीब 20 एकड़ में खेती करने वाले छोटे किसानों को साथ लाए हैं। अब, इस क्षेत्र के अधिक किसान प्राकृतिक खेती और देशी चावल को पुनर्जीवित करने में रुचि दिखा रहे हैं, ”हरजस कहते हैं। वर्तमान में उनके पास जीराकसला, मप्पीलाई सांबा और थूयामल्ली के अलावा छह प्रकार के केरल मटका चावल हैं।

हर भोजन को समृद्ध करना

तमिलनाडु के ओडक्कनल्लूर गांव में, के इलयाराजा ने पांच साल पहले पारंपरिक चावल पर ध्यान केंद्रित करते हुए प्राकृतिक खेती में बदलाव किया। “संक्रमण सुंदर था। यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन वित्तीय निवेश तुलनात्मक रूप से कम था। हमें जमीन को अच्छी तरह से जोतना है और बीज बोना है, और पानी का अच्छा प्रवाह सुनिश्चित करना है। फिर दो-चार महीने बाद धान की किस्म के आधार पर कटाई के लिए तैयार हो जाती है। व्यावसायिक खेती की तुलना में उपज कम हो सकती है, लेकिन लागत भी न्यूनतम है, इसलिए यह लाभदायक है, ”वे कहते हैं।

अनंतू के अनुसार, किसानों और उपभोक्ताओं के बीच बढ़ी हुई दिलचस्पी परंपरा के प्रति प्रेम और पुरानी यादों की भावना के कारण भी है जो विरासत चावल अपने साथ लाता है। “किसानों के लिए, ये किस्में एक वरदान हैं, क्योंकि ये मौसम, कीट और रोग प्रतिरोधी हैं। उपभोक्ताओं के लिए, इसके चिकित्सीय और औषधीय गुणों के कारण पारंपरिक देशी चावल के लिए सम्मान और सम्मान की भावना है, ”अनंतू कहते हैं।

खेत से घर

इस पुनरुद्धार का एक बड़ा फायदा यह है कि हर क्षेत्र या क्लस्टर में किसानों के समूह की मदद से उपज सीधे उपभोक्ताओं को बेची जा रही है। “अभी, हम किसान मांग या पूर्व-आदेश के आधार पर खेती करते हैं। वर्तमान में, भूमि का एक हिस्सा देशी चावल की खेती के लिए उपयोग किया जाता है, और मुझे यकीन है कि धीरे-धीरे अधिक एकड़ का उपयोग किया जाएगा, ”इलयाराजा कहते हैं।

नम्मा गांव की हिमा किरण, जो थिरुवल्लूर जिले के कोम्मकम्बेडु गांव में 80 एकड़ से अधिक कृषि भूमि पर खेती करती हैं, का कहना है कि अधिक से अधिक किसान पारंपरिक चावल की खेती पर विचार कर रहे हैं क्योंकि बेहतर मूल्य प्राप्ति है। “हम धीरे-धीरे प्राकृतिक खेती और देशी पारंपरिक चावल के पुनरुद्धार को अपना रहे हैं। हम देखते हैं कि कैसे कुछ वर्षों के भीतर मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार होता है, कीटनाशक के पर्यावरणीय खतरे को समाप्त कर दिया जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारी वेबसाइट के माध्यम से सीधे हमारे ग्राहकों को आपूर्ति करने का सबसे बड़ा फायदा है, ”हिमा किरण कहती हैं।

थेनी जिले के बोडी में, जयंत कालीप्पन चर्चा करते हैं कि कैसे उनके पूर्वजों ने पारंपरिक चावल की किस्म को पुजुधि नेल कहा था और इस क्षेत्र में पारंपरिक खेती को अपनाया था।

पुनरुद्धार और बहाली

“हमने इस विशेष किस्म को खो दिया है, और मैं इसे पुनर्जीवित करने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन मुझे बीज नहीं मिल रहे हैं। चूंकि पारंपरिक चावल की भारी मांग है, इसलिए मैंने पांच साल पहले कराईक्कल में पांच एकड़ जमीन लीज पर ली थी और माप्पलीलाई सांबा, थूयामल्ली, और करुप्पु कवुनी की खेती शुरू की, “जयंत कहते हैं, जो देशी आम के पुनरुद्धार में भी शामिल रहे हैं। किस्में।

“उनमें से मेरा पसंदीदा है काला नमक या बुद्ध चावल और इलुप्पाइपू सांबा के रूप में जाना जाता है। यह हल्का गुलाबी बुद्धा चावल न केवल एंटीऑक्सीडेंट गुणों और पोषण मूल्य में उच्चतम है, बल्कि स्वादपूर्ण और सुगंधित भी है, इसे टेबल चावल या दलिया के रूप में और यहां तक ​​​​कि दक्षिण भारतीय टिफिन आइटम में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, “श्रीराम कहते हैं।

इलियाराजा आगे कहते हैं, “हमारी भूमि को फिर से जीवंत होते देखना बहुत खुशी की बात है। प्राकृतिक खेती से मिट्टी की गुणवत्ता में धीरे-धीरे सुधार होता है। जब हम खेत पर घोंघे और केकड़े देखते हैं, तो यह एक संकेत है कि मिट्टी अपने सबसे अच्छे रूप में है। ”