दालें, सब्जियां, फल और बहुत कुछ – वैज्ञानिकों ने खाने के लिए सर्वश्रेष्ठ (और सबसे खराब) खाद्य पदार्थों का दर्जा दिया |

यह तय करना कि आपके लिए कौन सा भोजन “स्वस्थ” है, उतना आसान नहीं है जितना लगता है। यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है – शरीर का प्रकार, चयापचय एट अल। ये सभी कारक अक्सर हमें भ्रमित करते हैं कि स्वस्थ, संतुलित आहार में क्या शामिल किया जाए। सभी के लिए चीजों को आसान बनाने के लिए, मैसाचुसेट्स में टफ्ट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक नया उपकरण विकसित किया है जो 8,000 से अधिक खाद्य और पेय पदार्थों को रैंक करने में मदद करता है ताकि वे कितने स्वस्थ हों। इसे फ़ूड कंपास कहा जाता है – एक नया पोषक तत्व प्रोफाइलिंग सिस्टम – जो “अत्याधुनिक विज्ञान को शामिल करता है कि कैसे खाद्य पदार्थों की विभिन्न विशेषताओं का स्वास्थ्य पर सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव पड़ता है”, अध्ययन पढ़ता है। इस उपकरण को विकसित होने में तीन साल से अधिक का समय लगा और नेचर फूड जर्नल में निष्कर्षों की सूचना दी गई।

अध्ययन के प्रमुख और संबंधित लेखक दारीश मोज़फ़ेरियन कहते हैं, “एक बार जब आप ‘अपनी सब्जियां खाएं, सोडा से बचें’ से आगे निकल जाएं, तो जनता इस बारे में बहुत भ्रमित है कि किराने की दुकान, कैफेटेरिया और रेस्तरां में स्वस्थ विकल्पों की पहचान कैसे करें। उपभोक्ता, नीति निर्माता, और यहां तक ​​कि उद्योग भी स्वस्थ विकल्पों की ओर सभी का मार्गदर्शन करने के लिए सरल उपकरणों की तलाश कर रहे हैं।”

इस अध्ययन के लिए, 8032 खाद्य पदार्थों के एक विस्तृत डेटाबेस का परीक्षण किया गया और नौ डोमेन में 54 अलग-अलग विशेषताओं में खाद्य पदार्थों को स्कोर किया गया “खाद्य पदार्थों, पेय और मिश्रित भोजन के विभिन्न स्वास्थ्य-प्रासंगिक पहलुओं का प्रतिनिधित्व करते हुए, सबसे व्यापक पोषक तत्व प्रोफाइलिंग सिस्टम में से एक के लिए प्रदान करते हैं। दुनिया, “अध्ययन आगे पढ़ता है।

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_{फ़ूड कंपास में 8032 खाद्य पदार्थों के विस्तृत डेटाबेस का परीक्षण किया गया}

फूड कंपास में, प्रत्येक खाद्य पदार्थ को 1 से 100 तक के अंक प्राप्त हुए – जहां 1 को सबसे कम स्वस्थ माना जाता है और 100 को सबसे स्वस्थ माना जाता है। शोधकर्ताओं ने पाया:

• 70 या अधिक अंक प्राप्त करने वाले खाद्य पदार्थ दैनिक उपभोग के लिए स्वास्थ्यप्रद होते हैं;
• 31-69 स्कोर करने वालों को कम मात्रा में खाना चाहिए;
• 30 या उससे कम स्कोर करने वाली किसी भी चीज़ का कम से कम सेवन करना चाहिए।

इन रेकिंग के अनुसार, कच्चे रसभरी, नमकीन बादाम, सब्जी करी आदि उपभोग के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। दूसरी ओर, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, पीनट बटर और जेली सैंडविच और अन्य को कम मात्रा में खाया जा सकता है। हालांकि, इंस्टेंट नूडल्स, चीज़बर्गर आदि को सबसे अस्वास्थ्यकर माना जाता है।

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