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अक्सर जब हम समृद्ध करी या फैंसी डिनर के लिए शाकाहारी विकल्पों के बारे में बात करते हैं तो हम पनीर पर ही रुक जाते हैं और आगे देखने से इंकार कर देते हैं। लेकिन एक और गैर-नियमित सब्जी है जिसे हम याद कर रहे हैं और वह है मशरूम। एक बार पकाने के बाद, मशरूम में एक नरम और मलाईदार स्थिरता होती है और वे लगभग सभी प्रकार की ग्रेवी के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से मिश्रित हो जाते हैं, चाहे वह एक साधारण मशरूम करी हो या एक समृद्ध मलाईदार मशरूम मखनी। तो, अगली बार जब आप एक साधारण लंच या डिनर के लिए चीजों को थोड़ा मसालेदार करने के बारे में सोच रहे हों, तो विनम्र मशरूम को आज़माएं और इस नरम और मलाईदार वेजी के स्वादिष्ट स्वाद के लिए खुद को खो दें।
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उलझन में है कि पहले किस मशरूम करी को आजमाएं? आइए हम आसान मशरूम करी की इस सूची में आपकी थोड़ी मदद करें जो आप घर पर बना सकते हैं:
1. सड़क किनारे कलां :
मसालेदार और स्वादिष्ट, यह मशरूम करी सड़क के किनारे लगे टैग के साथ न्याय करती है। कुरकुरे तले हुए मशरूम और गोभी के पकोड़े, टमाटर की ग्रेवी में भिगोए हुए, गरमा गरम चावल के साथ परोसें और आनंद लें। नुस्खा पढ़ें यहां।
करी के स्वाद को बढ़ाने के लिए मुट्ठी भर धनिये से गार्निश करें
2. धोरा रा गोटक :
एक राजस्थानी मशरूम करी जो काफी सरल रेसिपी और सबसे बेसिक मसालों के साथ बनाई जाती है। गोटका एक अनोखा मशरूम है जो साल के किसी खास समय पर ही पाया जाता है, लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं कि आपने इसे खाया है, तो इस करी को मिस नहीं करना चाहिए। नुस्खा पढ़ें यहां।
3. सही मशरूम मसाला :
यह सही मायने में शाही करी है, शुद्ध घी में बनाई जाती है और मोटे काजू और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, सही मशरूम मसाला मुंह में पिघल जाता है और ओह-स्वादिष्ट होता है। विस्तृत नुस्खा पढ़ें यहां।
एक समृद्ध और मोटी ग्रेवी के साथ, यह करी दोपहर के भोजन के भव्य दृश्यों के लिए एकदम सही है
4. मशरूम पालक कोफ्ता :
अगर आप हमेशा की तरह पनीर के कोफ्ते बना रहे हैं, तो यह पालक और मशरूम कोफ्ता रेसिपी बनाकर उसमें एक स्वादिष्ट ट्विस्ट डालें। एक फैंसी दावत के लिए उपयुक्त, आप इस करी को मक्खन वाले नान और किनारों पर कुछ हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। पूरी रेसिपी के लिए क्लिक करें यहां।
5. मशरूम और काली मिर्च मिर्च :
यदि आप मशरूम प्रेमी हैं, तो आप जानते हैं कि दुनिया भर में कई व्यंजनों में मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मशरूम के मधुर और नरम स्वाद यहां इस मशरूम मिर्च मिर्च जैसे मसालेदार और टेंटलाइजिंग ग्रेवी के साथ बहुत अच्छे काम करते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए राजमा और काली बीन्स डालें, कटी हुई मिर्च और धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें। पूरी रेसिपी पढ़ें यहां।
यह मसालेदार और जायकेदार ग्रेवी वाकई में लाजवाब है
6. मशरूम चेट्टीनाड :
तो कई विश्वव्यापी व्यंजनों में से मशरूम के साथ बढ़िया काम करता है, शीर्ष में से एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। मशरूम चेट्टीनाड एक चटपटी, मलाईदार और तीखी करी है जो वाकई में लाजवाब है। इसे घर पर आसानी से इमली, नारियल और करी पत्ते के साथ बनाएं और चावल या रोटी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। पूरी रेसिपी के लिए क्लिक करें यहां।
7. क्रीमी मखाना और मशरूम :
दूध, मलाई, मक्खन और पनीर से भरपूर एक स्वादिष्ट करी, यह विशेष रूप से ठंडी सर्दियों या मानसून की रातों में अवश्य ही खाना चाहिए। इसे रोटी, सादे पास्ता के साथ परोसें या ऐसे ही खाएं। पूरी रेसिपी पढ़ें यहां।
(यह भी पढ़ें: मशरूम पोषण: मशरूम के लाभ और उन्हें अपने आहार में शामिल करने के दिलचस्प तरीके)
ये लीजिए, 7 स्वादिष्ट मशरूम करी जो आसानी से दिल जीत सकती हैं। इसे आज़माएं और हमें बताएं कि आप उनके बारे में क्या सोचते हैं, नीचे दी गई टिप्पणियों में।
