केक बांटना नहीं चाहते? एक बेंटो प्राप्त करें |

बेंटो केक या लंच-बॉक्स केक सुंदर, न्यूनतम, दो-चार-इंच के केक होते हैं जिनका वजन लगभग 300-350 ग्राम होता है। कोरिया में पहली बार देखे गए, इन केक ने अब महामारी के दौरान भारत में अपना रास्ता बना लिया है। “प्रतिबंधों के कारण उत्सव छोटे होते हैं। बड़े केक का कोई फायदा नहीं, लोग बड़ी सभाओं में जश्न नहीं मना रहे हैं। आमतौर पर, यह सिर्फ परिवार और कुछ अन्य लोग हैं, जो लंच बॉक्स केक या बेंटो केक को आदर्श बनाते हैं, ”बेंगलुरू से फोन पर होम बेकर मेघा शाह कहती हैं।

कोच्चि में शुगर सिफ्टर के बेकर भावना बेबी मलियाक्कल कुछ समय से इन्हें बेक करना चाह रहे थे। उसने ऐसा नहीं किया क्योंकि उसे उन्हें पैक करने के लिए बक्से नहीं मिले। हालांकि, लॉकडाउन के दौरान, होम डिलीवरी के उछाल ने ‘क्लैम शेल’ बॉक्स (जैसे बर्गर के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले) को लोकप्रिय बना दिया, और अधिक आसानी से उपलब्ध हो गया। ये, लॉकडाउन के दौरान नियमित आकार के केक को शिप करने में असमर्थता के साथ, आखिरकार उसे बेकिंग बेंटो केक मिल गया।

बेंतो [meaning lunch box] 12 वीं शताब्दी के जापान में कामुकारा काल के दौरान उत्पन्न हुआ, जब पके और सूखे चावल को एक साथ काम करने के लिए ले जाया गया। इसके लिए विशेष रूप से 16वीं शताब्दी तक लकड़ी, लाख के लंच बॉक्स बनाए जाने लगे। आखिरकार, स्कूली बच्चों ने भी उनका इस्तेमाल किया और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में स्कूलों में इन पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक कदम उठाया गया, क्योंकि इसे दूसरों पर अपने परिवार की संपत्ति के प्रतिबिंब के रूप में देखा गया था। जब स्कूलों में भोजन उपलब्ध कराया जाने लगा तो यह प्रथा बंद हो गई।

हालाँकि, 1980 के दशक में, इसने सुपरमार्केट में वापसी की। जापान में बेंटोस का उपयोग जारी है; होम-पैक बेंटो लंचबॉक्स न केवल पौष्टिक रूप से समृद्ध हैं बल्कि सौंदर्यपूर्ण भी हैं। जापान से, यह अवधारणा ताइवान, चीन और दक्षिण कोरिया जैसे पड़ोसी देशों में फैल गई।

लंचबॉक्स केक ने सबसे पहले दक्षिण कोरिया में ‘केक ऑन द गो’ या ‘नो-शेयर केक’ के रूप में उपस्थिति दर्ज कराई।

भावना ‘नो शेयर’ भाग से असहमत हैं: “मुझे लगता है कि दो या अधिक लोग एक खा सकते हैं, हालांकि यह कहा जाता है कि यह एक व्यक्ति के लिए है। निर्भर करता है कि आप केक को कितना प्यार करते हैं!”

के-पॉप और के-ड्रामा की बढ़ती लोकप्रियता, विशेष रूप से महामारी के दौरान, इस प्रवृत्ति के पीछे एक कारक है, इसके व्हीप्ड (बेंगलुरु) के होम बेकर रिया अग्रवाल कहते हैं। उसके ग्राहक आम तौर पर किशोर और बीस कुछ होते हैं। उसे रोजाना औसतन आठ से 10 ऑर्डर मिलते हैं।

रिया कहती हैं, “ये केक सुंदर और रंगीन होते हैं, आमतौर पर पेस्टल, सुंदर रूपांकनों के साथ।” वे वेनिला, बिस्कॉफ़, नुटेला और प्लेन चॉकलेट जैसे फ्लेवर में आते हैं। कुछ बेकर नमकीन कारमेल या हेज़लनट जैसे भरावन डालते हैं। आइसिंग या तो बटरक्रीम या व्हीप्ड क्रीम है। अधिकांश बेकर बटरक्रीम पसंद करते हैं क्योंकि इसे व्हीप्ड क्रीम आइसिंग जितना रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

रिया कहती हैं कि उन्हें बनाने में, बेकिंग टाइम, आइसिंग, एक नियमित आकार के केक के समान ही मेहनत लगती है। हालांकि, ग्राहकों के लिए ये केक अधिक संभावनाएं खोलते हैं। स्वीट.एस्ककी की मेघा, जिसे एक महीने पहले से अंडे रहित केक के लिए लगातार ऑर्डर मिल रहे हैं, बताती हैं: “500 ग्राम या एक किलोग्राम के पारंपरिक, एकल-स्वाद वाले केक प्राप्त करने के बजाय, ये केक लोगों को देते हैं। उदाहरण के लिए, दो प्रकार के होने का विकल्प।” उनकी कीमत भी आधी है, हालांकि कुछ बेंटो का वजन 450 ग्राम तक होता है और कीमतें 450 रुपये से शुरू होती हैं।

उनकी अपील यहीं खत्म नहीं होती है। जैसा कि भावना कहती हैं, “बेंटो केक के बारे में बात यह है कि आप उन्हें किसी भी अवसर के लिए उपहार में दे सकते हैं, बिना किसी बड़े केक की औपचारिकता के। मान लें कि आप किसी को बधाई देना चाहते हैं, या किसी को शुभकामनाएं देना चाहते हैं, ये सचमुच सही आकार हैं। वे लोकप्रिय पार्टी के पक्षधर भी हैं; मैंने हाल ही में इन्हें बपतिस्मे के लिए उपकार के रूप में बनाया है।”