Editor
यह कोई रहस्य नहीं है कि भारतीय अपने तंदूरी व्यंजन जीते हैं। एक गली की दुकान से एक फैंसी रेस्तरां तक- हमें देश भर में हर नुक्कड़ पर तंदूरी भोजन और तंदूरी भोजन प्रेमी मिलते हैं। वास्तव में, एक भारतीय रेस्तरां में तंदूर ओवन नहीं मिलना लगभग उतना ही असंभव है जितना कि मुंबई की सड़कों पर वड़ा पाव नहीं! जो चीज तंदूरी व्यंजनों को गैस-स्टोव पके हुए से अलग बनाती है, वह है मिट्टी का स्वाद और सिग्नेचर स्मोकी स्वाद – और स्वर्गीय सुगंध उसमें एक अतिरिक्त है। एक बंद दरवाजे की घरेलू दावत से लेकर सबसे भव्य आयोजनों तक – तंदूरी खाद्य पदार्थ हर रात के खाने के मेनू में होना चाहिए। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं, इसके लिए सबसे स्वस्थ तरीके से भी धन्यवाद, ग्रिलिंग तकनीक के लिए धन्यवाद।
लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए कुछ सबसे लोकप्रिय तंदूरी व्यंजन लेकर आए हैं जो हमारे दिल को छू लेते हैं। जरा देखो तो:
तंदुरी चिकन:
आइए इसे स्वीकार करते हैं- तंदूरी शब्द ही हमें तंदूरी चिकन की याद दिलाता है। इस विशिष्ट व्यंजन का निश्चित रूप से अपना बहुत बड़ा प्रशंसक है। चिकन के रसीले टुकड़े, दही में मैरीनेट किया हुआ और मसालों का एक पूल और फिर ग्रिल किया हुआ – तंदूरी चिकन किसी को भी घोल सकता है! अगर चिकन के टुकड़े आपके लिए नहीं कर रहे हैं, तो एक पूरा चिकन भी है! अद्भुत तंदूरी मुर्ग आपके दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैतंदूरी पनीर:
तंदूरी चिकन के शाकाहारी समकक्ष, तंदूरी पनीर भोग को परिभाषित करता है। वे किसी भी सभा में उत्कृष्ट शुरुआत के लिए बनाते हैं और आमतौर पर तंदूर भुनी हुई बेल मिर्च और चटनी के साथ परोसे जाते हैं।तंदूरी नान:
एक पारंपरिक भारतीय थाली नान के बिना अधूरी है। वास्तव में, यह किसी भी भारतीय रेस्तरां में सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। से बटर नान लहसुन नान के लिए – हम इस फ्लैटब्रेड को हर संभव तरीके से खाना पसंद करते हैं। और उदाहरण के लिए कुछ मसालेदार, गाढ़ी ग्रेवी – बटर चिकन और कढ़ाई पनीर के साथ मिलाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।मछली टिक्का:
किसी भी सभा में एक और शो-स्टीलर, फिश टिक्का फिश फिलालेट्स को मैरीनेट करके और फिर तंदूर ओवन में भूनकर तैयार किया जाता है। अपने दिव्य मसालेदार स्वाद के साथ थोड़ा क्रस्टी बाहरी फिश टिक्का को सभी के लिए अनूठा बनाता है।तंदूरी मशरूम:
बड़ा पूरा मशरूम पहले मसाले के पूल में मैरीनेट किया जाता है, फिर तिरछा और अंत में तंदूर में भुना जाता है जिसे हम प्लेट पर देखना पसंद करते हैं। तले हुए प्याज़ और चटनी के साथ परोसे जाने वाले, वे हमारे तालू के लिए एक परम आनंद हैं।
कबाब की तलाश करें:
कबाब भारत में सबसे लोकप्रिय फिंगर फ़ूड में से एक है, खासकर मैच सेशन या किसी पार्टी के दौरान। इस प्रक्रिया में मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना और तंदूर में ग्रिल करने से पहले इसे कटार से चिपका देना शामिल है। मसालेदार और धुएँ के रंग के कबाब एक परम भीड़-सुखाने वाले हैं।(यह भी पढ़ें: घर पर कैसे बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल सीक कबाब: 5 रेसिपी जो आपको लॉकडाउन के दौरान जरूर ट्राई करनी चाहिए)
तंदूरी गोबी:
तंदूरी गोभी एक बेहतरीन स्टार्टर या स्नैक है। फूलगोभी के फूलों को पहले दही और कई तरह के मसालों जैसे लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर और बहुत कुछ के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। फिर इसे तंदूर में ग्रिल किया जाता है और खाने के लिए तैयार किया जाता है।
चिकन टिक्का:
देश भर में सबसे लोकप्रिय शुरुआत करने वालों में से एक होने के अलावा, चिकन टिक्का वास्तव में विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है। एक मानक तंदूरी डिश तरीके से, चिकन को पहले मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और फिर तंदूर में पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है। इसकी प्रसिद्ध धुएँ के रंग की सुगंध बहुत याद आती है!
तंदूरी मलाई टिक्का
चिकन के टुकड़े मैरीनेट किये हुए दही, मसाले और क्रीम में; हास्यास्पद रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, यह आपकी प्लेट के लिए एक संपूर्ण दृश्य उपचार है।
पहले से ही थप्पड़ मार रहे हैं? उनमें से प्रत्येक का प्रयास करें और हमें अपना पसंदीदा बताएं।
