मुंबई के डब्बावाले रेस्टोरेंट से करेंगे फूड डिलीवरी |

मुंबई के चहेते डब्बावाले फिर से हरकत में आ गए हैं. केवल इस बार, ऑफिस जाने वालों को घर का बना लंच देने के बजाय, उनकी साइकिलों में चीज़बर्गर, तिरामिसू और फ्रैप्स लदे हैं।

मार्च 2020 के बाद से कई लॉकडाउन, COVID-19 का मुकाबला करने के लिए, घर से काम करने वाले अधिकांश लोगों के साथ, उन्हें काम से बाहर कर दिया था।

एक अद्वितीय लंच बॉक्स डिलीवरी सिस्टम, नेटवर्क मुंबई में घरों से कार्यालयों तक, साइकिल और ट्रेनों के माध्यम से ताजा पका हुआ भोजन पहुंचाता है। डब्बावालों की खास बात यह है कि खाली डिब्बे दोपहर में वापस कर दिए जाते हैं, और लगभग 5,000 गलतियों के नेटवर्क के साथ 2,00,000 लोगों की सेवा करने के बावजूद दुर्लभ हैं।

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हाल ही में, मुंबई स्थित इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्तरां ने मुंबई के साथ एक सहयोग शुरू किया मुंबई डब्बावालाs, रेस्तरां से सीधे ऑर्डर देने की सुविधा के लिए उन्हें डिलीवरी पार्टनर के रूप में भर्ती करना। कंपनी के देश भर के 16 शहरों में 57 रेस्तरां हैं, जिनमें सोशल, स्मोक हाउस डेली और साल्ट वाटर कैफे (कुल 20) मुंबई शामिल हैं।

अपने पायलट प्रोजेक्ट के पहले सप्ताह में लगभग 30 मुंबई डब्बावालालोअर परेल, बांद्रा (पश्चिम) और बीकेसी (बांद्रा कुर्ला कॉम्प्लेक्स) क्षेत्रों में समूह के रेस्तरां से प्रतिदिन 600 से 1,000 के बीच डिलीवरी करने के लिए लगे हुए थे।

‘एक सहजीवी साझेदारी’

मुंबई से फोन पर इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्टोरेंट के सीईओ और एमडी रियाज अमलानी कहते हैं, “डब्बावाले मुंबई के फूड डिलीवरी सिस्टम की मूल रीढ़ हैं। खाद्य उद्योग अब साथ आ गया है मुंबई डब्बावाला अगले कुछ महीनों में एक दूसरे को सशक्त बनाने और सक्षम बनाने के लिए एक सहजीवी साझेदारी बनाने के लिए। एसोसिएशन अगले कुछ महीनों में और अधिक चरणों को शुरू करेगा, जिनमें से प्रत्येक में अधिक नियोजित होंगे मुंबई डब्बावाला।”

उल्हास मुके, अध्यक्ष, नूतन मुंबई टिफिन बॉक्स सप्लायर्स चैरिटी ट्रस्ट, मुंबई डब्बावाला एसोसिएशन का एक हिस्सा, कहते हैं, “जब पहला लॉकडाउन शुरू किया गया था, तो यह अब तक का सबसे कठिन समय था; हमारे सदस्यों के पास उनके बैंक खातों में बहुत कम या बिल्कुल भी पैसा नहीं बचा था। यद्यपि हमारे शहर में कई रेस्तरां और होटल श्रृंखलाएं हैं, अतीत में हमने केवल कार्यालय जाने वालों को उनके कार्यस्थल पर ही सेवा प्रदान की है। अब वर्क फ्रॉम होम एक आदर्श बन गया है, जहां ग्राहक है वहां जाना महत्वपूर्ण है।”

कुछ दिनों के प्रशिक्षण के साथ, और प्रौद्योगिकी के संबंध में थोड़ा सा हाथ पकड़कर, वे रोल करने के लिए तैयार थे। “शुरुआत में वे प्रौद्योगिकी का उपयोग करने के लिए बहुत उत्सुक नहीं थे, वे अपने स्वयं के पारंपरिक नेटवर्क सिस्टम का उपयोग करना चाहते थे। हालांकि, थोड़े से विश्वास के साथ, वे डॉटपे (एक वाणिज्य और भुगतान मंच) के साथ साझेदारी में इम्प्रेसारियो के तकनीक-सक्षम प्लेटफॉर्म का उपयोग करने के लिए तैयार थे,” अमलानी कहते हैं।

यह साझेदारी ग्राहकों को एग्रीगेटर्स पर निर्भर होने के बजाय सीधे रेस्तरां से कनेक्ट और ऑर्डर करने में सक्षम बनाती है। भारतीय राष्ट्रीय रेस्तरां संघ सक्रिय रूप से खाद्य उद्योग को सशक्त बनाने और ग्राहकों के साथ बेहतर संबंध विकसित करने के लिए प्रत्यक्ष आदेशों की वकालत कर रहा है। “यह एग्रीगेटर्स को भुगतान किए जा रहे निषेधात्मक कमीशन पर भी बचत करता है। हम इन बचतों को सीधे ऑर्डर करने वाले अपने ग्राहकों को दे सकते हैं,रियाज कहते हैं।

लॉकडाउन के दौरान रेलवे सिस्टम का इस्तेमाल न कर पाना चिंता का विषय था। “लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मुंबई डब्बावालाs शौकीन साइकिल चालक हैं और उनमें से कुछ के पास मोटरसाइकिल भी हैं,” रियाज़ कहते हैं। “हमने प्रतिक्रिया देखने के लिए मुंबई के हॉटस्पॉट की कोशिश करने का फैसला किया। हम सब प्रसन्न हैं। हमने अन्य रेस्तरां में भी डिलीवरी का प्रस्ताव दिया है और हर कोई इसे पाने के लिए काफी उत्सुक है। ”