दिल्ली में पतंग कचौरी का ऑर्डर कहां से करें |

यह एक नाई की दुकान में कई साल पहले एक बातचीत थी जिसने मुझे सबसे उदात्त में से एक के लिए प्रेरित किया कचौड़ी दिल्ली में आउटलेट। मैं अपने बालों की छंटनी कर रहा था जब एक साथी ग्राहक हमें (दाल) के बारे में बताने लगा। कीट-साथ ही काट दिया कचौड़ी मुल्तानी ढांडा, पहाड़गंज में। नाइयों के छिनते ही हम सब डूब गए। इसके तुरंत बाद, मैं तलाश करने लगा पतंग कचौरी – और इसके साथ एक सार्वकालिक संबंध बनाने के लिए समाप्त हुआ।

कुछ साल पहले, इस स्तंभ के एक खाने वाले पाठक ने मुझे पूर्वी दिल्ली के एक स्थान के बारे में बताया जहाँ यह था पतंग कचौरी उपलब्ध था, भी। गीता कॉलोनी के पास, गांधी नगर में हम नागपाल दी हट्टी (फोन: 9213741815 और 9213275645) गए थे, और मुझे याद है कि हमने वहां किराया बढ़ाने की कोशिश की थी।

इन अलग-थलग समयों में, हम सुखद यादों की तलाश करते हैं। मुझे लगता है कि इसलिए मैं कुछ के लिए तड़प रहा था पतंग कचौरी कुछ दिन पहले, दोपहर के भोजन के समय।

मुझे पता चला कि नागपाल ज़ोमैटो पर था, इसलिए मैंने तुरंत दो प्लेटों के लिए एक आदेश दिया (a 40 एक टुकड़ा; piece 75 दो के लिए), और जब से मैं चिकना पथ नीचे जा रहा था, एक प्लेट छोले भठूरे () 90)। क्योंकि एक संतुलित आहार होना चाहिए, मैंने एक प्लेट के लिए कहा साग (साग) और चावल (₹ 80) भी। यह सब ₹ 449 – स्ट्रीट फूड की दरों पर।

पहले मैं आपको इसके बारे में बता दूं कचौड़ी। यह मुल्तानी विशेषता (जिसे विभाजन के बाद इस शहर में पेश किया गया था) में एक कुरकुरा होता है कचौड़ी सूखे दाल के पेस्ट से भरा हुआ है, और पतंगे के साथ सबसे ऊपर है, इसमें चावल के आश्चर्यजनक छींटे, प्याज स्ट्रिप्स और चटनी हैं।

मैं टूट गया कचौड़ी आधे में, और इसे स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे पाया, दाल की कोमलता ने इसे पूरक किया। शीर्ष पर मोठ दाल, ज़ाहिर है, इसे दूसरों से अलग सेट करें, इसे एक अलग स्वाद और बनावट दे।

मेरे पास एक छोटा सा टुकड़ा था भटूरा, और पाया कि यह पनीर के साथ अच्छी तरह से भर गया था। छोले इसके साथ आया बल्कि अच्छा था। आश्चर्यजनक रूप से बहुत तैलीय नहीं, यह सिर्फ सही तरीके से मसालेदार था। मैंने पसंद किया पालक – पालक मलाईदार और अच्छी तरह से पकाया गया था, और बहुत कम था बेसन ग्रेवी में पकौड़ी जो एक स्वादिष्ट व्यंजन था जो एक स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। हालांकि यह एक प्लेट के साथ आया था जीरा चावल, मेरे पास एक रोटी थी, और मैंने इसका पूरा आनंद लिया।

इन महामारी के समय में, यह मेरे पुराने दोस्त, से मिलकर अच्छा लगा पतंग कचौरी।

और मैं एक नई दोस्ती से खुश हूं – नागपाल के साथ पालक तथा कोफ्ता।

लेखक एक अनुभवी खाद्य समीक्षक है