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संस्कृति, इतिहास और कला का एक पिघलने वाला बर्तन होने के नाते, उत्तर प्रदेश कई खाद्य पदार्थों के फैंसी पर कब्जा करने में कामयाब रहा है, दोनों देश और विदेश में। शाही अदालतों से लेकर सड़कों तक उत्तर प्रदेश का खाना सौ क्रोनिकल्स के लायक है। भावपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजनों की विशाल विविधता गलौटी कबाब, बिरयानी और कीमा कलेजी हमारी फैली हुई है कि अतिरिक्त उत्सव बढ़त, लेकिन शाकाहारी किराया कभी भी शुरू करने में विफल रहा है। यह इन व्यंजनों में से कुछ में डाला सरासर प्रतिभा की सराहना करने के लिए एक समझदार डिनर लेता है। यहाँ उत्तर प्रदेश के हमारे सबसे पसंदीदा शाकाहारी व्यंजन हैं जो हमें विस्मित करना नहीं छोड़ते।
उत्तर प्रदेश के 7 क्लासिक शाकाहारी व्यंजन
1. चौलाई का साग
सर्दियों और हरी सब्जियों के बीच प्रेम संबंध एक पुराना है। चौलाई की साग को अमरंथ के पत्तों से बनाया जाता है, जो बारीक कटी और पिसी हुई अमरूद की पत्तियों से बनाई जाने वाली एक गाढ़ी करी है। धुंआधार तड़का इस साग को उधम मचाने वालों के बीच भी हिट बनाता है। अमरनाथ के पत्ते विटामिन ए और सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली पैकेज हैं, यह अविश्वसनीय रूप से लोहे और फोलेट से भी भरा हुआ है। इसे मक्खन के एक गुच्छे के साथ समाप्त करें और इसे मक्की की रोटी, पराठे या चावल के साथ मिलाएं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
चौलाई साग बहुत ही पौष्टिक होता है
2. अल्लाहबादी टिहरी
सोचो उत्तर प्रदेश के चावल के व्यंजन और दिमाग में आने वाली पहली चीजों में से एक है बिरयानी, लेकिन अगर आप गहराई से खुदाई करें तो आपको कई अन्य चमत्कार मिलेंगे जो वास्तव में समृद्धि, स्वाद और बनावट के मामले में किसी से पीछे नहीं हैं। अल्लाहबादी टिहरी एक तरह का मिक्स वेज पुलाव है जो आम तौर पर खास मौकों के बड़े दावतों के लिए तैयार किया जाता है, आप इसे एक आरामदायक रात के लिए भी बना सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
अल्लाहबादी टिहरी एक मिश्रित शाकाहारी पुलाव है
3. बनारसी घुगनी
घुगनी एक विशेष छोले की सब्जी है जो उत्तर प्रदेश, बंगाल और बिहार में प्रसिद्ध है। इनमें से प्रत्येक राज्य अपने स्वयं के स्थानीय स्पिन को इस मसालेदार स्टनर को देता है, यहां बताया गया है कि कैसे बनारस इस उच्च प्रोटीन और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
4. पेठा
उत्तर प्रदेश का समृद्ध गैस्ट्रोनॉमी अपने पापी मिठास के बिना अधूरा है, यहाँ हम अपने पसंदीदा पेठे को सूचीबद्ध कर रहे हैं। ऐश लौकी से बनी यह च्यूबी, पारभासी कैंडी आगरा के मुकुट रत्नों में से एक है। इसे इस रेसिपी के साथ घर पर बनाएं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
5. दम आलू
संभवतः उत्तर प्रदेश से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। टमाटर आधारित ग्रेवी में बेबी पोटैटो टपक जाता है। करी का स्वाद लेने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले का समृद्ध संयोजन आपको उस दूसरी मदद के लिए उठने के लिए प्रेरित करेगा। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
दम आलू शाकाहारियों के बीच एक लोकप्रिय नुस्खा है
6. निमोना
मैश किए हुए मटर और मनगौरी इस सर्दियों के क्लासिक में एक-से-एक साइड डिश बनाने के लिए एक साथ आते हैं। जायके से भरपूर और मसालेदार मेलजोल के साथ, निमोना एक ब्लॉकबस्टर रेसिपी है जिसे आप मटर से प्यार करते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
7. आलू बादी रसदार
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यह सरल, लिप-स्मूदी आलू करी ने कई नाश्ते को पूरी तरह से आपदा से बचाया है। हल्के मसाले वाली ग्रेवी में आलू, मटर और मसूर की डली, इस स्टेलर रेसिपी को पूड़ी, पराठा, चावल और रोटी के साथ बनाया जा सकता है। सीयहाँ नुस्खा के लिए चाटना।
इन व्यंजनों को जल्द ही आज़माएं, और हमें अपने पसंदीदा बताएं।
सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी शो देखना।
