कोयंबटूर में स्टार होटल takeaways के लिए अपनी रसोई खोलते हैं |

पास्ता के एक आरामदायक कटोरे में डुबकी या क्षेत्रीय किराया की एक क्यूरेट शेफ के भोजन की विशेषता कोला उरुंदई, पल्लीपलायम चिकन, और केरै कूटू, सभी एक लक्ज़री होटल के किचन में पैक हैं, फिर अपने सामने वाले दरवाजे पर दाईं ओर दिया। हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में COVID-19 द्वारा शुरू की गई सुस्ती को खत्म करने के लिए, शहर के होटलों ने टेकवे की सेवाएं शुरू कर दी हैं और अब वे अपने इन-हाउस बेड़े के माध्यम से घर-घर भोजन पहुंचा रहे हैं।

इंडियन होटल्स कंपनी लिमिटेड, जो होटलों के ताज समूह का संचालन करती है, ने हाल ही में अपना स्वयं का ऑनलाइन खाद्य वितरण मंच लॉन्च किया है जिसका नाम किमिन है। विवांता कोयम्बटूर के बिक्री निदेशक के प्रेम कहते हैं, “विचार यह है कि ताज के भोजनकर्ताओं को उनके घरों में गुणवत्ता वाले व्यंजनों की पेशकश करना है।” मुंबई, चेन्नई और दिल्ली में पहले से ही किमिन चालू है।

वह बताते हैं कि एक निश्चित दूरी की यात्रा करने के बाद भोजन और स्वाद कैसा लगता है, इसे ध्यान में रखते हुए उनके टेकअवे मेनू को क्यूरेट किया गया है। “हमारे डिलीवरी सहयोगी भी भोजन की विधानसभा पर विस्तृत निर्देश साझा करते हैं,” वह कहते हैं, कि आराम से भोजन सबसे लोकप्रिय साबित हो रहा है। “हमारे रेस्तरां अक्षांश में उपलब्ध मेनू पैक – कबाब और करी का चयन। हमारे चीनी रेस्तरां रेड पर्ल से वाटर चेस्टनट मशरूम, और मछली सॉस जैसे मछली के व्यंजन जैसे व्यंजन उपलब्ध हैं, “प्रेम बताते हैं, कि क्वासिल्लास और पेनी बोलोग्नीस भी ऑर्डर कर सकते हैं।

होटल यह सुनिश्चित करते हैं कि सहयोगी मुखौटे और दस्ताने पहनते हैं और एक सुरक्षित होम-डिलीवरी अनुभव सुनिश्चित करने के लिए सामाजिक दूरी के मानदंडों का पालन करते हैं। खाने के अनुभव को बढ़ाने के लिए, पैकेजिंग सुरुचिपूर्ण और पर्यावरण के अनुकूल है।

फेयरफील्ड बाय मैरियट अपने टेकअवे बिरयानी प्लैटर के लिए बैगास प्लेट का उपयोग करता है जिसमें बिरयानी, Salan, raitha, kachumber जेपी मेनन, महाप्रबंधक के अनुसार, सलाद और मिठाई। “हाल ही में, हमने अपनी 10 वीं वर्षगांठ के लिए एक कंपनी के कर्मचारियों को बिरयानी के 2,000 प्लेट वितरित किए हैं,” वे कहते हैं।

मेनन कहते हैं कि takeaways के लिए अच्छा कर्षण है। “मारीट ऑन व्हील्स पहल के तहत देश भर में लॉन्च किए गए, विभिन्न शहरों में समूह के 95 होटल भोजन वितरित कर रहे हैं। हमारे पास एक चलित गुजराती, राजस्थानी और राजवाड़ी है Thaali मेनू जो एक बॉक्स में भी उपलब्ध है। सूरत के हमारे शेफ ने 15 से अधिक वस्तुओं के साथ मेनू को क्यूरेट किया है बटाटा वड़ा, खमन ढोकला, छोटा undhiyu, Surati कढ़ी, सदा भाट, तोर दाल की खिचड़ी, पुरी तथा श्रीखंड। ” होटल ने मारीओट के साथ दिवाली भी लॉन्च की है, जहां वे कारीगर व्यवहार करते हैं।

खाद्य वितरण प्लेटफार्मों पर पहले से ही आईटीसी वेलकम ग्रुप जैसे होटलों ने नए राजस्व धाराओं में विविधता लाई है। “, हमने एक ब्रंच ब्रंच लॉन्च किया है जो घर पर दिया जाता है,” एरिन लुइस, महाप्रबंधक कहते हैं। मेनू व्यंजनों का एक भोग मिश्रण है जिसमें शुरुआत जैसे शामिल हैं vazhaipoo कटलेट और समोसा चाट, ब्रेड का एक मुख्य कोर्स और उसके बाद दाल मखनी, साथ ही बिरयानी, schezwan तला हुआ चावल और मीठा तुलसी टमाटर मोज़ेरेला पिज्जा। वह कहते हैं, ” हम सप्ताह के दिनों में औसतन 40 और सप्ताहांत में 40 से अधिक ब्रंच लेते हैं। ”

ITCs इन-हाउस takeaway ऐप पर भी आते हैं। उनके पास कॉर्गेट काउच भी है, जहां वे कॉर्पोरेट्स के उद्देश्य से 20 या 30 के छोटे समूहों के लिए भोजन प्रदान करते हैं। “Takeaway एक शक्तिशाली व्यवसाय मॉडल है। और, हमारे सभी पैकिंग सामग्री biodegradable हैं; हमारे चम्मच और कांटे लकड़ी के बने होते हैं। हालांकि कुछ लोगों ने बाहर निकलना शुरू कर दिया है, टेकअवे अगले सबसे अच्छा विकल्प है जब तक कि लोगों को बाहर निकलने के लिए आश्वस्त नहीं किया जाता है। ”

किसने सोचा होगा कि लक्जरी होटल घरों में भोजन वितरित करेंगे? डी चार्ल्स फैबियन, संचालन के निदेशक, द रेजीडेंसी टावर्स और पूछता है, “हम अपने ग्राहकों के साथ जुड़े रहना चाहते थे और अपने रसोइयों को कड़ाही और करछुल के साथ रखना चाहते थे। तालाबंदी के दौरान, हमारे बेकरी से केक और ब्रेड ने टेकअवे के रूप में तेज कारोबार किया। फिर, हमने चीनी, और अधिक दक्षिण भारतीय वस्तुओं जैसे बिरयानी, कोज़ी वरुथा करी, और मटन रोगन जोश। लॉकडाउन में कुछ महीने, लोग घर के बने भोजन से ऊब गए और हमारे takeaways अच्छा करने लगे। ”

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