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ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म स्विगी ने दिल्ली एनसीआर में अपने क्लाउड किचन आउटलेट्स जैसे द बाउल कंपनी को बंद कर दिया है, क्योंकि यह दक्षिणी शहरों में अपनी निजी लेबल संस्थाओं का ध्यान केंद्रित करना चाहता है।
स्विगी ने द बाउल कंपनी के शटरिंग की पुष्टि की, जिसके दिल्ली और नोएडा के कुछ हिस्सों में आउटलेट थे, प्रारंभिक लॉन्च को एक “प्रयोग” कहा। यह इकाई इस साल नवंबर के कम से कम पहले सप्ताह तक चालू थी। द बाउल कंपनी के अलावा, दिल्ली एनसीआर में स्विगी के कुछ अन्य क्लाउड किचन जैसे ब्रेकफास्ट एक्सप्रेस और गुडनेस किचन भी बंद हो गए हैं।
“द बाउल कंपनी का विस्तार दिल्ली/ NCR एक ऐसा प्रयोग था जिसे हमने खाने के नए अनुभवों को उपयोगकर्ताओं तक पहुँचाने के लिए चलाया। इस प्रयोग से इसकी उचित सीख मिली है, यहां तक कि हम ब्रांड के लिए परिचालन उत्कृष्टता पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं। हम जैसे शहरों में द बाउल कंपनी का निवेश और विकास करना जारी रखेंगे बैंगलोर, चेन्नईतथा हैदराबाद…” स्विगी के प्रवक्ता ने बताया द इंडियन एक्सप्रेस.
एक सूत्र के मुताबिक, स्विगी अब बेंगलुरु और चेन्नई जैसे दक्षिणी शहरों में अपने क्लाउड किचन कारोबार पर ध्यान केंद्रित करने पर विचार कर रही है, जहां उत्तरी शहरों की तुलना में इन कार्यों को अपनाने की दर अधिक रही है। इन शहरों में, फर्म कुछ नए निजी लेबल भी जोड़ रही है जैसे कि सोल रस और बेंगलुरु और चेन्नई जैसे शहरों में स्टफ्ड।
क्लाउड किचन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म द्वारा लोकप्रिय एक घटना है। वे डिलीवरी या टेकआउट के लिए भोजन तैयार करने के उद्देश्य से एक वाणिज्यिक रसोई का उपयोग करते हैं, बिना डाइन-इन ग्राहकों के, और आमतौर पर डिलीवरी कंपनियों को उनके प्लेटफॉर्म पर सूचीबद्ध अन्य रेस्तरां की तुलना में उच्च मार्जिन पर सेवाएं देने की अनुमति देते हैं। इस खंड ने शुरुआत में भारत में उड़ान भरी, लेकिन इसकी शुरुआत के साथ कोविड-19 महामारी, उनकी नवीनता कम हो गई क्योंकि हर रेस्तरां अनिवार्य रूप से क्लाउड किचन बन गया।
यह पहली बार नहीं है जब स्विगी ने अपने कुछ क्लाउड किचन को बंद करने का फैसला किया है। 2020 में, फर्म ने अपने कई क्लाउड किचन को बंद कर दिया था कोरोनावाइरस महामारी के रूप में इसने 1,000 से अधिक कर्मचारियों को बंद कर दिया।
“हम आसन्न व्यवसायों को कम करने या बंद करने का विकल्प चुन रहे हैं जो या तो अत्यधिक अस्थिर होने वाले हैं या अगले 18 महीनों के लिए अत्यधिक प्रासंगिक नहीं होंगे। यहां सबसे बड़ा प्रभाव क्लाउड किचन व्यवसाय पर है, जिसके बारे में साल भर में कई अज्ञात हैं, “स्विगी के सह-संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी श्रीहर्ष मजेटी ने उस समय कर्मचारियों को एक ईमेल में लिखा था।
विनियामक फाइलिंग के अनुसार, स्विगी के निजी ब्रांडों से भोजन की बिक्री वित्त वर्ष 2011 के दौरान 60 प्रतिशत से अधिक घटकर 83.3 करोड़ रुपये रह गई, जो वित्त वर्ष 2010 में 237.1 करोड़ रुपये थी।
मैजेटी ने पहले स्विगी के क्लाउड किचन व्यवसाय पर महामारी के प्रभाव पर जोर दिया था। “हमने अभी 120वीं रसोई का रोलआउट पूरा किया था। ये चीजें उचित मात्रा में CapEx (पूंजीगत व्यय) लेती हैं और फिर बूम, बैंग, स्मैक, हम फरवरी-मार्च में कोविड के बीच में उतरे। और, यह बिल्कुल निवेश के इतिहास में सबसे खराब निर्णय की तरह लग रहा था, ”उन्होंने पिछले साल एक तकनीकी सम्मेलन के दौरान कहा था।
