जल्द ही, डब्बावाले न सिर्फ दोपहर का खाना छोड़ेंगे, बल्कि पका भी देंगे | भारत समाचार |

सेक्सजेनेरियन यमनाजी घुले एक चिंतित व्यक्ति हैं। दूसरी पीढ़ी के डब्बावाला को यकीन नहीं है कि उसके भविष्य को एक महामारी से उभरने के लिए क्या करना है, जिसने मुंबई के ऑफिस जाने वालों को पका हुआ लंच पहुंचाने के अपने दशकों पुराने व्यवसाय को झटका दिया।
लंचबॉक्स कैरियर्स की दुनिया एक लचीली लॉट रही है – लगातार खुद को सुदृढ़ कर रही है – अंग्रेजी पाठ, कंप्यूटर साक्षरता, सभी पुरुष गढ़ में प्रवेश करने वाली महिलाएं। अब, आधुनिक डब्बावाला एक और बदलाव के लिए है: वे अब न केवल दोपहर का भोजन छोड़ देंगे, बल्कि खाना पकाने के लिए भी कहेंगे।
वे एक “क्लाउड किचन” में घर-शैली के लंच के सात-दिवसीय घूर्णन मेनू में सरसराहट करेंगे साकी नाका, समय-भूखे सहस्राब्दी के उद्देश्य से। “हमारे कुछ” मुंबई डब्बावाला और उनकी पत्नियों को वर्तमान में एक एफएंडबी विशेषज्ञ द्वारा प्रशिक्षित किया जा रहा है और हमें जून के मध्य तक अपनी सेवा शुरू करनी चाहिए, ”25 वर्षीय रितेश आंद्रे, चौथी पीढ़ी के डब्बावाला, एमबीए की डिग्री के साथ।
मुंबई का 130 साल पुराना डब्बा वितरण बेड़ा 5,000 टिफिन वाहकों का एक प्रसिद्ध कार्यबल रहा है – घर के रसोइयों से भोजन उठा रहा है और दो लाख कार्यालय जाने वालों को उनकी साइकिल और स्थानीय ट्रेनों से पहुंचा रहा है। “हमने सबसे खराब परिस्थितियों में काम किया है… लेकिन ऐसा पहले कभी नहीं देखा। सात डब्बावालों की मेरी टीम एक दिन में लगभग 20 डिलीवरी करती थी, लेकिन अब चार से अधिक नहीं, ”अनुभवी टिफिनवाला ने कहा, जो पहले आठ महीनों के लिए खेती करने के लिए पुणे में अपने गांव लौटा था। कोविड.
घुले ने कहा, “मैं इसे 40 से अधिक वर्षों से कर रहा हूं, यह एकमात्र काम है जिसे मैं जानता हूं।” जैसा कि कोविड ने पाक संस्कृति को बदल दिया, गर्म लंच देने से डब्बावालों को मासिक रूप से 14,000 से 20,000 रुपये मिलते थे, जो अचानक शून्य हो गया था।
तालाबंदी के बाद, 3,000 डब्बावाले अपने गृहनगर वापस चले गए। “जब पिछले जून में कार्यालय खुलने लगे, तो हम अपनी सेवाओं को फिर से शुरू करने में सक्षम थे, लेकिन 300-400 डब्बावालों के साथ। अब दूसरे लॉकडाउन में, केवल 100-150 के लिए काम है, ”नूतन मुंबई टिफिन बॉक्स सप्लायर्स चैरिटी ट्रस्ट के अध्यक्ष उल्हास शांताराम मुके ने समझाया।
लेकिन पीछे मुड़ना नहीं है। “हम एक वेबसाइट बना रहे हैं जहां लोग सीधे अपने ऑर्डर दे सकते हैं। कोई भी मासिक या वार्षिक सदस्यता के बीच चयन कर सकता है और हम ऑनलाइन धन हस्तांतरण भी शुरू कर रहे हैं, ”आंद्रे कहते हैं। “विचार विविधता लाने, रोजगार पैदा करने, भारत की सबसे पुरानी खाद्य वितरण श्रृंखला में स्थिरता और गर्व लाने के लिए अपने अद्वितीय सॉर्टिंग कौशल का उपयोग करना है।”